最近よく目にするニュースは
学校給食に異物が入っていたという事故です。
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大量に食品を作っているのだから
異物ぐらい入ってもしょうがないよ・・・
そんなはずありませんよね？
大量に食品を作っているからこそ！
安全な食品を提供しないとプロ失格です。
問題が発覚した後に、リセットする措置を取ることが出来ません・・・
給食を配送した後に異常が見付かれば、
もう届けた食品は、子供たちの口の中に入っているかもしれないのです。
以前、女の子が何も知らずに食べってしまった
ステンレス製のたわし片が、レントゲン写真で
発見されたという記事を書きましたが
一つ間違うと命に関わる問題に発展する可能性もあります！
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中でも驚いたのは給食センターに、鳩サイズの鳥が侵入していた！という内容です。
食品業界では食材を調理するエリアに
動物が侵入するという事は、まずありえません。
小さな虫にさえ敏感に反応します。
加工エリアに近い場所で捕獲されると
かなりの大事になり、モニタリング業者が駆け付けます。
正直、管理が不十分だと言わざるを得ません・・・
ハトの糞にはサルモネラ属菌が潜んでいます！
場合によっては寄生虫やカンピロバクター属菌を保菌しているかもしれません。
外部業者による施設内の洗浄を済ませ
調理再開を目指しているとありますが、
容易に出入り出来るのでは？と思ってしまいます・・・
鳥だけじゃなく虫レベルまで、管理レベルを引き上げて
安全な食品を子供たちに提供して欲しいですね。
2018.5.10 mint
